【导读】鲍鱼随着生活条件的提高也不是说只有富人们才吃的起的食品了！素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。下面我们来教大家一道菜红烧鲍鱼.
菜系及功能:滋阴食谱
红烧鲍鱼原料:罐头鲍鱼肉250克，净笋尖150克，黄酒、味精、酱油、葱段、姜片、水淀粉、鲜汤、猪油各适量。
红烧鲍鱼的做法：
红烧鲍鱼的制作和功效
将鲍鱼肉剞上花刀；嫩笋尖切成片。炒锅上火，放入猪油烧热，下笋片过油1分钟，滗去油倒入锅内，加入鲜汤、鲍鱼片、酱油、味精，烩至汁稠时用水淀粉勾芡，装入汤盘即可。
红烧鲍鱼功效：明目益胃，滋阴清热。
保健应用：佐餐食用。可用于视物不清，两目昏花，青光眼，白内障，肺热咳嗽，白带过多等症的辅助食疗。
