由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
食可而止：每次50克左右为宜。
食事红绿灯：开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。
制作指导
食法推荐：开心果不仅可生食种仁，还可烤炸、盐腌和制作高级糕点和糖果。
1）孕妇食谱——开心果色拉_营养
材料：
开心果……100克
小番茄……4～6个
红椒、黄椒……各1/2个
黄瓜……1/2根
柠檬汁……2小匙
盐、胡椒粉……少许
素色拉酱……适量
开心果的营养价值与食用功效
步骤：
1.开心果炒熟，去壳(也可用炒熟的开心果替代)。
2.小番茄、红椒、黄椒、黄瓜洗净，切块。
3.将开心果、小番茄、红椒、黄椒、黄瓜拌匀，加入柠檬汁、素色拉酱，即可。
