以上是依据成分来对巧克力划分的三个大类，它们是巧克力的三个基础类别。其它的像是松露巧克力、各种夹心巧克力等等，都是在这三个类别的基础上加工的，主要是为了迎合不同的市场要求，在健康方面并没有什么特殊性。
看到这些我想大家就应该明白了，所谓的巧克力能保健，其实说的只是黑巧克力而已。如果您想要让自己更健康一点儿而每天吃巧克力的话，可一定要认准了才能买。并且还要能承受那;并不甜蜜;的味道。
代可可脂的危害
其实相对于黑巧克力与另外两种巧克力的区别，有另一种与巧克力相关的物质更值得我们关注，那就是——代可可脂。
买巧克力前你得知道的事
顾名思义，代可可脂是一种代替可可脂的配料。它是用除可可脂之外的植物油(主要是椰子油和棕榈仁油)经过加工制成的。其口感与熔点与可可脂相近，但是制作成本却远低于它(天然可可脂每吨价格3万多元，国内企业使用量颇大的代可可脂仅7000～8000元/吨)。所以，用代可可脂代替可可脂来生产巧克力在我们国家是非常普遍的情况。
