【导读】《本草纲目》称燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者”。因此它具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛、不易虚弱，更能增加体力和体能。下面小编为你介绍燕窝的泡发方法。
泡发燕窝时，水温与发的时间，要视季节和燕窝的老嫩而调节，以防发不透留有硬芯，或发过度而导致溶烂。发好的燕窝泡在凉水中待用，不宜久存，尽快使用。涨发燕窝的水与工具要清洁，不可沾有油污。燕窝作咸品菜时须注意宜清不宜浓，宜纯不宜杂。应用上汤调制，或配以鲜味的
干燕窝泡发的方法 如何泡发燕窝
1.热水发：该种方法建议救急才用，把整盏燕窝放入适量的60至80度的热水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开.
2.开水发：这是一种最快方法，但营养损失最大，因此不建议采用。取适量开水，把干燕窝放入该开水中加盖保温浸泡，直至燕窝完全泡开。
3.冷水发：取适量的常温纯净水，把燕窝放入水中，再加入适量的冰块，加盖置于冰箱中泡发，白燕浸泡时间8-10小时。这种方式营养保留最多。
4.温水发：把整盏放入适量的40至50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间约为3至5小时，在浸泡期间要换几次温水，尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40至50度。
