红薯400克，白糖、糯米粉、油适量。将红薯蒸熟，趁热剥去皮，并用勺子把番薯压成薯泥，试一下甜度，若淡的话，可以趁热加白糖，之后加入适量的糯米粉，使之拌成柔软不沾手的粉团(粉要慢慢加入，先用勺子拌后，再用手搓来感觉粉团的粘度)；取一小粉团用手按压成小饼形，用平底锅抹油，慢火煎至两面金黄熟透便可(薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起)。
靓汤心水
黄心番薯肉质较其他颜色番薯硬实，适宜切块煲糖水，不易散开。
番薯糖水
番薯糖水很多人都喜欢喝，尤其现在秋冬季节，天气微凉，喝一碗加了姜片、热热的番薯糖水，微辣的甜蜜让人透心暖。除了一般的番薯糖水，喜欢尝新鲜的人还可以在里面加芋头、淮山、南瓜、雪耳等温润的食材，今天我们便加入秋冬佳果栗子，口感同样甘甜粉糯，有益气健脾、抗衰养颜之效。
3~4人份
做法：
1. 栗子用热水浸泡5~10分钟，趁热剥去外衣；
2. 番薯洗净，削去外皮，切块；
3. 将5碗水倒入煲内，下栗子加盖大火烧开，转中火煮10分钟；
4. 再下番薯和姜片，煮至番薯绵软，下红糖调味即可饮用。
功效：
益气健脾，厚补胃肠，抗衰防老。
