【导读】山药是大家都很熟悉的一种食材，不但可以食用而且还有很好的药用功效，经常食用可以给人体带来很多好处，那么山药可不可以生吃呢？
我们想要了解山药可不可以生吃就要先认识一下什么是山药以及山药的营养价值，我们要知道山药有什么食用的禁忌，这样才能深入了解山药。
本品为薯蓣科植物薯蓣DioscoreaoppositaThunb.的干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后,干燥;也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，习称“光山药”。
脾虚腹泻(包括慢性肠炎，消化及吸收不良)
山药半斤，莲子、芡实各120克，共研细粉。每次以2～3调匙，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日l～2次，连续服用，有效。
人参山药芡实汤-主治-遗精
生的山药可以吃吗
鸡皮糙山药，芡实，麦冬各15克，人参10克，五味子3克,水煎取汁，每日一剂，分2次服。益气养心，健脾固涩。适用于遗精。
糖尿病，口渴，尿多，善饥
山药15克，黄连6克，水煎服。或山药、天花粉等量，每日30克，水煎分服。
冻疮，丹毒，痈疽肿毒初起
鲜山药捣烂涂敷于患部，干即更换，数次即消。(或加蓖麻子仁数粒一同捣烂外敷更好)。
