【导读】《舌尖上的中国2》第二集《心传》，还是一样延续着它独特的方式，来讲述中国最普通最美味的食物形成的方式。
有一千双手，就有一千种味道，中国烹饪，无比神秘，难以复制，从深山到闹市，厨艺的传授，仍然遵循口耳相传，心领神会的传统方式。
祖先的智慧，家族的秘密，师徒的心觉，食客的领悟，美味的每一个瞬间，无不用心创造，代代传承。
所谓心传，除了世代相传的手艺，还有生存的新年，以及流淌在血脉里的勤劳和坚守。
厨师作为传统行当，一直以师徒形式在中国延续。
师徒，中国传统伦常中最重要的非血缘关系之一。
欧洲考古发现表明，最古老的面包，是用蕨类植物根部提取的淀粉制作而成。
如今制作蕨粑不仅是对美味的留念，也是祖辈提醒后代，不忘艰难时日。
芝麻的香气伴着蕨粑的甘甜，这就是瑶族人时代繁衍的味觉密码，也是撰写着人类味觉记忆史的通用语言。
苏氏糕点，中国汉族糕点的重要流派，与古典园林一样，是苏州的标志。
更多关于食物的传承，恰恰是在最平凡的生活里。
对于扬州人来说，上午喝茶皮包水，下午泡澡水包皮。如果在听一场评话，便是平凡而精彩的一天，就像那些动人的故事，听过千遍也不厌倦，寻常的衣食住行中，传统日复一日地延续。
精打细算，亲力亲为，是上海男人做事的习惯。
每个晚上，后厨都是一番刀光剑影。
一条黄浦江，见证了上海的成长，在这座城市中西杂糅，包容开放的味觉历史中，有一种滋味，出身低微，却自成一家，在演变中，不因各方冲击而消失，反倒越来越清晰强大，这就是本帮菜，它奠定了这座城市的味觉之本。
拳不离手，曲不离口，功夫，没有捷径。
美味与形色兼顾，正是中国人的饮食哲学。
从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式，只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。
