雷司令杯
雷司令杯的杯形设计主要是为了将酒中的水果香味集中在酒杯的上半部分。杯的容量在6-7盎司之间。长长的杯柄使得酒能够保持冰凉状态;雷司令生性的甜味要求酒必须保持冰凉
波尔多红酒杯
波尔多红酒的酸味和涩味较重，正适合这种杯身较长且杯壁不垂直的郁金香杯形，杯壁的弧度正可以适度调控酒液在口里的扩散，而且较宽的杯口可以令饮者更好地感受到多种葡萄酒酿造而成的波尔多酒那种渐变的香气。
其他适用：酒体丰厚的赤霞珠CabernetSauvignon和梅洛Merlot。也适用于除了布根地之外的其他红葡萄酒，因为大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多的风格去做的。
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香槟杯
适用一切汽泡酒。纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间，标准的香槟杯在杯底有一个尖的点，可令气泡更丰富更漂亮。香槟杯也可以用来盛冰酒，只不过是香槟杯的瓶口较小，会减弱冰酒的香气散发。
勃艮第的酒杯
杯底和杯口距离小，杯肚比较大，俗称酒杯里面的矮胖子。但因为起酒杯肚大。酒体和空气的接触面积比较大，所以散发出来的香味比较多。而起矮的杯口，在饮用的时候，入口的位置是在中舌上比较多，在向四周扩散。让人可以同时感觉出酒的各种味道。
斟酒不宜过满
倒酒也有讲究顺序，应该先从主人的右手边依次开始，女士和长辈优先。倒酒时标签要面向客人，酒杯要保持在客人的右边。斟酒时不宜将酒斟得过满，白葡萄酒是酒杯的三分之二，红酒是酒杯的三分之一。酒斟得过满，客人拿杯子会过于吃力，也无法很好地观察到红酒的色泽和香气。
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一瓶标准容量的葡萄酒是750毫升，所以大概能分为5杯，每杯150毫升。然而，很多美国的餐厅却会倒上180毫升一杯，看起来相当大气。
小细节显品位
赏酒品酒时的一些小小的细节，最能够体现出一个人的品位。在拿过主人斟好酒的酒杯后，用右手拿起酒杯，逆时针摇晃，这时候要观察在摇晃时挂在杯子壁上的“泪滴”；接着将酒杯向内倾斜，低头去欣赏酒的香气。轻轻呷一口酒，不要太多，也不要太少，转动舌头去体会几乎所有的红葡萄酒醒酒后，风味更佳
醒酒能大大提升红葡萄酒的风味，但有时候，很多人会忘记做这件事。传统的做法是将葡萄酒倒入醒酒器，静置30-45分钟，而更快速的方法则是使用葡萄酒增氧机。
