晚餐食谱——大蒜烧牛肉
大蒜烧牛肉的做法：
主料： 牛肉(最好是牛腩肉)。
辅料： 大蒜，生姜、葱。
香料： 桂皮、花椒、大料。
调料： 盐、糖、酱油、生抽、鸡精、食用油。
大蒜烧牛肉做法步骤：
1、牛肉洗净后切5厘米见方的肉块备用。
2、葱切段、姜切片、大蒜包好后整只备用。
3、桂皮、花椒、大料用纱布包好制成香料包备用。
4、锅中做少许油，温油下入少许糖炒成酱红色(糖色)。
5、下入切好的牛肉翻炒均匀。
6、加入温水至刚好没过牛肉。
7、加入酱油、生抽、香料包、葱姜蒜后大火做开。
8、变小火、盖好锅盖后炖2小时左右。
9、加入盐、鸡精调好味道后再焖20分钟左右。
10、捡去葱姜、香料包后大火将锅中的汤汁收浓即可。“大蒜烧牛肉”完成出锅!
贴士：
1、初学者炒糖色时要用小火慢慢炒，注意不要炒糊，否则菜肴会发苦。
2、炖牛肉一定要用温水，凉水会让牛肉发“紧”，失去鲜嫩的口感。
