想要鸡蛋炒得松软可口吗?关键在于打鸡蛋的时机。许多人打鸡蛋都是直接将鸡蛋从冰箱里拿出来磕到碗里就打,其实并不对。
正确的方法是,将鸡蛋从冰箱里拿出来放一段时间,温度达到室温后再磕出蛋液搅打。
因为温度较低时,蛋白质的起泡性会大大降低,从而影响到打鸡蛋的效果。
2010-12-20 责任编辑:未填 浏览数:852 得宝网
核心提示:想要鸡蛋炒得松软可口吗?关键在于打鸡蛋的时机.许多人打鸡蛋都是直接将鸡蛋从冰箱里拿出来磕到碗里就打,其实并不对. 正确的方法是,将鸡蛋从冰箱里拿出来放一段时间,温度达到室温后再磕出蛋液搅打. 因为温度较低时,蛋白质的起泡性会大大降低,从而影响到打鸡蛋的效果
想要鸡蛋炒得松软可口吗?关键在于打鸡蛋的时机。许多人打鸡蛋都是直接将鸡蛋从冰箱里拿出来磕到碗里就打,其实并不对。
正确的方法是,将鸡蛋从冰箱里拿出来放一段时间,温度达到室温后再磕出蛋液搅打。
因为温度较低时,蛋白质的起泡性会大大降低,从而影响到打鸡蛋的效果。
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