在俺家，包小馄饨属于快手菜。相比炒菜、蒸饭感觉更省时省力。而且有菜、有肉、有汤，冬日里来上一碗，绝对心满意足!
主料：馄饨皮200克猪肉馅200克油菜1把虾皮10克紫菜(干)10克
调料：色拉油少许食盐适量葱适量姜适量花椒适量香油少许香菜2根高汤适量
菜肉小馄饨的做法
将精肉切碎，加入熬好的花椒水，顺时针搅打肉馅，然后倒入老抽、生抽腌制十分钟
菜焯出水，切碎并把汁水挤去
将葱、姜、盐、香油、少许食用油放入肉馅后顺时针搅拌均匀
包馄饨：将馅放在皮的中上端，将皮子向内折一下，馅在双层皮子的下半部，上半部是两层皮，然后再对折后，将左右两端弯向前，将皮子角捏紧就行了，如果皮子干可以稍沾些水
高汤烧开，将包好的馄饨入锅煮熟，依次加入虾皮、香菜、紫菜、香油、口味重可在汤中稍加一点酱油
烹饪小技巧
1、花椒水必不可少，加入后一个方向搅打，既可去腥又可肉馅松软多汁。
2、馄饨下锅后，水滚馄饨浮上，反复两次馄饨即可出锅。
