秘笈二：蛋白质
蛋白质是胎儿细胞分化、器官形成的最基本的物质。孕妇在孕期增加的体重中，蛋白质将占近1公斤，其中一半在胎儿。首先，胎儿需要蛋白质构成自己的组织。其次，孕妇本身也需要一定数量的蛋白质来供给子宫、胎盘及乳房的发育。
蛋白质供给不足时，可能影响胎儿中枢神经系统的发育和功能。最近的研究结果表明，人的一生中，中枢神经系统发育的最关键时期，是胎儿时期和婴儿时期。此时若蛋白质供应不足，胎儿大脑发育将不能正常进行。因此孕妇的蛋白质需要量应适当增加。
1、孕妇每日需补充多少蛋白质?
《中国居民膳食营养素参考摄人量》提出我国居民膳食蛋白质推荐摄入量，建议轻体力劳动的妇女为每日65克，孕早期(孕1～3月)每日增加5克，孕中期(4～6月)每日增加15克，孕晚期(7～9月)每日增加20克。
2、优质蛋白质的来源有哪些?
瘦肉、鱼类、禽类、奶制品、蛋类、大多数坚果和豆类中含有丰富的优质蛋白质。
秘笈三：卵磷脂
卵磷脂的生物学名为磷脂酰胆碱，是人体组织中含量最高的膦脂，是构成神经组织的重要成分，属于高级神经营养素。卵磷脂在人体中占体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%;而在脑细胞中更占到其干重的70-80%。卵磷脂集中存在于脑及神经系统，血液循环系统、免疫系统及心、肝、肺、肾等重要器官。
对于处于大脑发育关键时期的胎儿及婴幼儿，卵磷脂是非常重要的益智营养素。
卵磷脂的食物来源有哪些?
大豆、蛋黄、核桃、坚果、肉类及动物内脏的卵磷脂丰富。
