蓝莓的外型虽然小，营养威力却非常大，也比其他蔬果含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂。蓝莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的风险，并且有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。蓝莓含有高量的抗氧化植物性营养素，特别是花青素，在预防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黄斑部退化和白内障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色。
同时也证实有助于减少乳癌的发生率。蓝莓也含有另一种抗氧化剂-鞣花酸，能够封锁促进癌症生成的新陈代谢管道。蓝莓并含有丰富的果胶，这种可溶性的纤维可以舒缓腹泻和便秘;蓝莓所含的单宁酸，则可以减轻消化系统的发炎症状。而蓝莓也可以降低出血性大肠杆菌，促进泌尿道健康。
原料：热豆浆250克、希杰蓝莓酱2大勺、栗子粉20克、琼脂4克、清水50克。
做法：
蓝莓豆腐
1.把栗子粉倒入容器中;
2.分少量多次将清水倒入，用筷子搅拌至无结块的糊状;
3.提前将琼脂用清水完全泡发;4.取一杯热豆浆;
5.将豆浆、栗子糊倒入泡发的琼脂中;6.加入适量的冰糖，开中火将琼脂完全煮化;
7.待豆浆琼脂液温凉后，倒入适量的希杰蓝莓酱完全拌匀;
8.倒入保鲜盒中，待其自然凝固;
9.将容器倒扣，把凝固的蓝莓豆腐切成块状放入碗中;
10.倒入适量的冰糖水，在浇上少许蓝莓酱和蓝莓果肉即可食用。
小帖士：
1.可按自己的口味喜好，加入不同风味的果酱。
2.要等到豆浆琼脂液温凉后，再加入蓝莓酱搅拌均匀后倒入保鲜盒，待其自然凝固即可。
3.可直接切块食用，也可加入适量的冰糖水后再食用。
