【导读】西红柿鸡蛋汤怎么做才好吃？西红柿在我老家是一种很廉价的蔬菜，特别是在夏季，几毛钱就能买到一斤新鲜的西红柿。你别看西红柿虽然廉价，但是它的营养价值非常高，能延缓衰老，增强免疫力，还能预防心脑血管疾病。
西红柿鸡蛋汤
主料
西红柿若干个鸡蛋
辅料
油葱花
开水盐
西红柿鸡蛋汤的做法步骤
1.西红柿去皮切片备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.起油锅，葱花爆香。
西红柿鸡蛋汤
4.放入西红柿翻炒，尽量把西红柿炒成糊状。
5.倒入适量开水，放入适量盐。
6.开锅煮5分钟后围着锅边撒入鸡蛋，等鸡蛋结花后关火即可食用。
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西红柿鸡蛋汤
用料主料
鸡蛋1个辅料西红柿1个调料食盐半茶匙葱1根香油3毫升水淀粉15毫升香菜1根植物油少许
西红柿鸡蛋汤的做法
1.将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用
2.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红
3.调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可
西红柿鸡蛋汤
4.汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放哈
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西红柿鸡蛋汤
简介
如今物价飞涨的情况下，西红柿鸡蛋汤可谓是物美价廉的产物，
它不仅制作方便，而且还营养丰富。
我做的这款汤属浓汤西红柿，浓汤西红柿的做法是要将西红柿切碎入油锅先炒，
这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解。
西红柿里所富含的番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管。
西红柿里的维生素c可延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。
番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，
也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。
1.准备所用材料
西红柿
2.将2个西红柿削皮备用
3.将1个西红柿用刀切成小丁，剩下一个备用
4.将鸡蛋打入碗中
5.用干净筷子或打蛋器打散成蛋液
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6.锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒
7.炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红
8.将剩下的另一个西红柿切开放入料理机中
9.加适量清水后按下按键打成西红柿汁
10.将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤
11.再次煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀
12.最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可
西红柿鸡蛋汤
小贴士
1、做西红柿鸡蛋汤，关键是要将西红柿煸炒至软烂出汤后再加开水，这样做的目的是让西红柿的味道更容易入汤里。
2、加入蛋液一定等开锅后才快速均匀的倒在锅里，等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火，这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩。
3、用料理机打碎另一个西红柿的目的是为了让汤看起来更红润，西红柿的味道得到完全的释放口感会更好。(如没有料理机此步骤可省略...)
