儿童缺脂肪对健康有哪些影响

目前，人们一谈起脂肪，就会谈脂色变，惟恐摄入脂肪多了．影响身体健康。但对于处在生长发育阶段的小儿，机体新陈代谢旺盛，所需各种营养素相对较^大人多，故脂肪亦不可缺。否则，易造成以下影响．

一是热能不足。每克脂肪在体内氧化后，可产生热量37．6千焦，约为同量糖类和蛋白质产热量的二倍，若饮食中含脂太少，就会使蛋白质转而供给热能，势必影响体内组织的建造和修补。

二是影响脑髓发育。脂肪中的不饱和脂肪酸，是合成磷脂的必需物质，而磷脂又是神经发育的重要原料，因此，脂肪摄入不足，将会影响小儿大脑的发育。

三是可使体内组织受损。脂肪在体内广泛分布于各组织间，小儿各组织器官娇嫩，发育未臻完善，更需脂肪庇护，若体脂不足，体重下降，抵御能力低下，机体各器官受伤害机会增多。

四是减弱溶剂作用。脂肪是脂溶性维生素的溶剂，小儿生长发育和必需的脂溶性维生素A、D、E、K，必须经脂肪溶解后才能为人体吸收利用，饮食中缺乏脂肪，即可导致脂溶性维生素缺乏。

由上可知，对于小儿来说，饮食中适量脂肪是必需的。对小儿来说，含不饱和脂肪酸的油脂更具特殊意义。