【导读】辣椒很常见的，也有很多的人非常喜欢吃，用它来调味的话也是不错的，但平时做饭的时候经常会遇到这样一个问题，那就是切辣椒的时候会辣手，对于各位家庭主妇来说，这应该是很常见的事情吧。当你遇到这种情况的时候是怎么解决的呢?只是忍会儿，还是有了自己比较好的解决方法?现在就交给大家几个解决切辣椒辣手的问题，以后就再也不用担心这个问题了。
1.辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。
切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。
同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
2.辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。
在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。
怎么解决切辣椒辣手问题
因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。
切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
3.另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。
如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
