今天介绍一道补钙健骨，养血补虚的菠菜鲜蘑牛骨汤，牛骨煲出来的汤水会较猪骨味浓，不过加入清新的菠菜和鲜蘑菇，吸收了油腻，令汤水香而不腻。
菠菜鲜蘑牛骨汤的做法
1. 牛骨洗净，斩成段，汆水三四分钟捞起；
2. 菠菜择好，洗净；鲜蘑菇去硬蒂，洗净，菇面上划十字；
3. 粉丝用水泡软，洗净捞起备用；
4. 白胡椒粒、草果和大葱洗净，大葱切长段，一起放入煲汤袋中；
5. 将8碗水倒入煲内烧开，放入牛骨和装香料的煲汤袋，武火煮沸，转文火煲两个小时；
6. 将蘑菇放入汤里稍煮，接着下菠菜滚2～3分钟，再下粉丝煮2分钟关火，下盐调味即可食用。
这次选用的是牛排骨，汤水不太油腻，若选用牛棒骨，最好先撇去浮油后再煮菠菜粉丝。
功效：补钙健骨，养血补虚。
