那么，常吃哪些食物可以补充胶原蛋白呢? 胶原蛋白大多存在于动物体内，除了常见的猪蹄、肉皮之外，富含胶原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、鸡脚、鸡翅、鸡皮、鱼皮、鱼翅以及软骨等。 猪脚、猪皮与骨骼都有一层粘稠状的胶质，吃起来柔软而具有弹性，这就是胶原蛋白。这些食物经过烹调，冷却后形成的“肉冻”、“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。那么，如此多的胶原蛋白食物，哪种胶原蛋白对人体最有益呢?答案是鱼类胶原蛋白。 因为鱼类胶原蛋白组成结构与人体最接近，是最容易被身体组织辨识吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。鱼类胶原蛋白的来源主要是深海鱼类的软骨。因此，鱼翅之所以这么昂贵并被名媛仕女们拿来养颜是有科学道理的。为了使食物中的胶原蛋白释放出来，用炖、煮、烧和煲汤的烹调方法最佳。
但要注意，这些食物多半脂肪含量较高，不适合经常食用。高热量、高脂肪，尤其是油炸食物都容易产生自由基，加速老化。如果能少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。 不过，你可以在补充胶原蛋白的同时，多吃一些橘子、胡萝卜、西红柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以减少体内自由基对胶原蛋白的破坏;同时也可以搭配一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜，可以降低补充胶原蛋白同时摄入的脂肪含量。
补充胶原蛋白的误区：
其实，因为胶原蛋白里面有点羟脯氨酸和羟赖氨酸，就说人非要吃胶原蛋白才能美容，怎么都觉得有点言过其实——猪蹄胶原蛋白煮出来的明胶进了人的肠道就会变成氨基酸碎片，并不会整个儿跑到脸上去。
看看周围脸色红润皮肤细腻的人，有几个是因为吃胶原蛋白吃的?不吃胶原蛋白的人，甚而完全素食的人，难道个个皮肤粗糙黧黑?人类合成自己的皮肤胶原蛋白，难道非要指望那毛孔粗大的猪皮和鸡皮?
人体自己就能合成胶原蛋白的所有氨基酸，只要有维生素C帮忙，蛋白质足够，血液循环良好，营养状况正常，自己造点胶原蛋白不是什么难事。我们需要解决的，倒是自己的血红蛋白够不够，血液循环好不好，维生素和蛋白质足不足，激素平衡是否良好，等等。
说来说去，自己状态良好，是无须非要吃胶原蛋白补品的。如果不那么自信，吃点也是无妨的，但不必期望过高，更不要迷信保健品。猪皮鸡皮本身不值多少钱，胶原补品卖贵了无非是暴利所致。
我一直怀疑，传说中动物皮吃了美容的效果，主要并不是因为那点胶原蛋白，估计是另有其他机制。比如说，吃阿胶补品后让一些贫血女性脸色红润，并不是驴皮跑到了女人的脸上。
