家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜、切肉比较适用。那么如何选一把好刀，有学问：选刀时，应看刀的刃口是否平直，刃口平直的，磨、切用都方便。未开刃的菜刀可用锉刃口，如感觉发滑，证明菜刀有钢，也有硬度。也可用刃口削铁试硬度，如把铁削出硬伤，说明有钢有硬度。注意，不可将两把菜刀刃对刃碰撞来试硬度。
菜刀如果长时间不用生锈怎么办?可用马铃萝卜片加少许细沙来擦洗，刀锈立刻去除。还可用切开葱头涂擦，也可除锈。平时菜刀用毕，可涂一点生油或用姜片揩干，可以防止生锈。
菜刀的选购与除锈
2010-11-17 责任编辑：未填 浏览数：262 得宝网
核心提示：家用菜刀一般可选购夹钢菜刀，切菜，切肉比较适用.菜刀如果长时间不用生锈怎么办?可用马铃萝卜片加少许细沙来擦洗，刀锈立刻去除.还可用切开葱头涂擦，也可除锈.平时菜刀用毕，可涂一点生油或用姜片揩干，可以防止生锈.
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生活小窍门--饰品的擦拭与清洗
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鲜桃如何去毛,大蒜如何去皮
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