拔丝山药
原料：长山药200克，芝麻仁5克，白糖75克。
做法
1、将山药去皮切成滚刀块，下温油锅炸成浅黄色捞出。
2、倒去油，把白糖放入炒勺里，用小火炒成冰糖色，放上山药翻匀，撒上芝麻，待糖全部滚在山药上出勺装盘，上菜时随带冷开水碗，把山药在冷水里蘸一下再食。
元宵节山药家常菜谱 山药最滋补健康的吃法
山药炖猪肚
原料：猪肚150克，山药50-100克。
做法
1、将猪肚洗净切成条或切成小块煮沸后改文火炖熟。
2、再将山药去皮洗净切成片或段同炖至烂即可。
山药莲藕桂花汤
原料：山药200g，莲藕150g，桂花10g，冰糖50g，水1500ml。
做法
1、莲藕和山药去皮，然后斜切成薄片。
元宵节山药家常菜谱 山药最滋补健康的吃法
2、将山药片、莲藕片、桂花、冰糖一同放入锅中，注入清水，先用大火烧沸，再转为小火慢慢熬煮30分钟即可。
彩椒山药
原料：嫩青椒12只，山药300克，精盐、绍酒，味精、蛋清、淀粉、白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油等适量。
做法
1、选同样大小的嫩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸。
2、山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入。
3、青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可。
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