方法1
可以蒸煮了以后再去皮，顺手便可以撕掉，就和红薯蒸完以后的效果差不多。
方法2
切成5厘米左右的段，然后用去苹果刀，慢慢削。
方法3
或者用干净的钢丝球边洗边擦这样很简单皮也因为很薄会掉的
正宗铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜，所以不去皮食用无害，亦可补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用。
铁杆山药怎么去皮 铁杆山药如何鉴别
正宗山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土，切片或整条连皮使用即可。
1、用洗碗铁砂球就水轻拭铁棍山药表皮，把毛须和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的含量，带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好!
2、如果不削皮去毛须方法。把山药用火轻烧下，毛须就很快没了。
注意：去毛须前不要清洗。
铁棍山药可以带皮蒸着吃吗
能吃,当然能吃了!铁棍山药的皮药用价值也很高的哦。营养很丰富。
铁杆山药怎么去皮 铁杆山药如何鉴别
您如果觉得不喜欢的话呢，可以将铁棍山药在蒸以前的时候就将皮去掉，再上锅蒸。
铁棍山药是一种非常理想的减肥健美食品，是一种高营养、低热量的食品，最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，铁棍山药是一种非常理想的减肥健美食品。
