基围虾烧茄子
原料：茄子、西兰花、基围虾、五花肉、辣椒、大蒜、洋葱、姜、蚝油、生抽、料酒、糖、盐
做法
1、花肉切片，茄子清洗干净后切条状，西兰花洗净后去根掰成小块，辣椒切碎、洋葱切丝，蒜切片，姜切丝备用
2、基围虾剪去虾须、挑去沙线，用一捏盐和半小勺料酒腌制15分钟
3、平底锅中放一小勺油，烧热后将茄条放入锅中，转小火慢慢煎，中途翻面，直到茄子煎熟
4、将西兰花放入开水锅焯烫3分钟，水里放半小勺盐、一滴油
5、另起锅放少许油，油热后将肉片下锅煸炒，加半小勺料酒、半小勺生抽，将辣椒、蒜、洋葱、姜放入锅中，和肉片一起煸炒，倒入腌好的鲜虾翻炒，最后加入茄条和西兰花，加入1勺蚝油、半小勺盐和1勺糖调味，翻炒均匀即可出锅
白灼基围虾
主料：基围虾450克。
配料：生菜叶6片。
基围虾的做法
调料：麻油10克，酱油50克，精盐1克，料酒20克，白糖5克，胡椒粉2克，泡辣椒末lO克，蒜末5克，葱末15克，姜末15克。
做法：
(1)选择新鲜的基围虾，拣去杂物(不要剪掉须脚)洗净。
(2)锅置火上，放入清水烧沸，下入料酒，倒入基围虾，氽熟用漏勺捞出。沥干水分放入盘内。
(3)生菜洗净，逐片剥开，用凉开水冲一下，用洁布吸干水分，摆在基围虾四周。
(4)取一小碗，放入酱油、白糖、胡椒粉、泡辣椒末、葱末、姜末、蒜末、麻油调和均匀，分装于两个小碟中，随菜上桌供蘸食。
