啤酒馒头松软。和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）， 这样蒸出来的馒头格外松软。
用盐水发面松软。发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口。
冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
冬天怎么快速发面
2010-11-17 责任编辑：未填 浏览数：4158 得宝网
核心提示：啤酒馒头松软.和面时在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半）， 这样蒸出来的馒头格外松软. 用盐水发面松软.发面时，若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口. 冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好.
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