【导读】艾草煲鸡汤的做法，怎么做艾草煲鸡汤好吃，艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤，它有极好的滋补功效。据说，梅州当地女性在坐月子期间必喝艾草煲鸡汤。其实，它不仅非常适合产后虚弱的妇女，对于男性来说，也同样具有滋补、暖胃的作用。
艾草煲鸡汤可以调经，补血，祛风暖胃、清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳。对痛经，月经不调，宫寒，安胎有一定的疗效。因老母鸡去风效果好，故煲艾草汤一般选用它。这款汤除了滋补功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，结合鸡肉的甘醇，喝起来非常舒服暖胃。要做出口感和功效极佳的艾草煲鸡汤，在选材上非常有讲究。製作这道汤所用的艾草并不是鲜艾草，而是要选用农曆五月初五之前採摘的艾草，晒乾后才能入料，这样的艾草才够香味，而清明后的艾草则口感偏苦，不再适合入料。
主料：艾草乾70克，老母鸡1隻大约1500克左右。
调料：盐适量，生薑10克。
艾草煲鸡汤的做法 怎么做艾草煲鸡汤好吃
做法：
1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。
2、把生薑洗净（不要去皮），再拍扁。
3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生薑；加入清水。
4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5∼2小时即可。
5、调入适量的精盐即可饮用。
提醒：挑选艾草乾时，根茎越粗越老的越好，闻起来越香越好，多些艾叶更好，闻起比较香的为上品。艾根、艾梗的功效比艾叶好很多，所以煲汤一般用艾根或艾梗。
