【导读】艾叶米果的做法，怎么做艾叶米果好吃，下面小编为你详细介绍。艾叶米果是一种常见的汉族小吃，属于客家菜。产出新米或家人团聚时，全家人一起制作，制作热闹，吃也热闹，营造出一种和睦的氛围。因该米果为圆形，故又取团圆之意。
制作时，将采自山中具有独特香味的嫩艾叶洗净，在热水中稍煮一下，揉搓去苦味，按1：1的比例，配上用臼碾得精细的糯米粉，兑上适量的水，几个人用手使劲揉和，制成一个个圆饼状，在春季可挖几只春笋，配上猪肉、大蒜等，炒成半熟的馅，用艾叶米果将其包起来，做成包饺，蒸熟后味道甚佳，一股浓浓的清香扑鼻而来，口感滑嫩而不腻，软中兼韧，是当地客家人很喜欢的一种小吃。
艾叶米果的做法 怎么做艾叶米果好吃
艾叶米果的做法
1.把艾叶洗净焯水，把水份挤干放入搅拌机搅碎（我今天自作聪明了一把，为了追求美感，艾叶没焯直接搅碎，幸好是嫩艾叶不怎么苦，但是味道很重，可能有人会吃不习惯）
2.把搅碎的艾叶和入糯米面中，和匀，看情况加水
3.为了使面团有劲道，我用擀面杖使劲揣
4.将和好的面团包上自制的冰糖红豆馅，上锅蒸十分钟左右揭盖，待水汽散透再出锅。凉了之后吃很有嚼劲
