何首乌主要成分
何首乌主要含均二苯烯苷类化合物、羟基蒽醌类、聚合原花青素等有效成分。
1.均二苯烯苷类化合物为多种土大黄苷衍生物，如二苯乙烯苷，含量达1.2%。
2.蒽醌类化合物含量达l.1%。主要有大黄素、大黄酚、大黄酸等的葡萄糖苷，及大黄素甲醚、大黄酚蒽酮等。何首乌结合型蒽醌苷能溶于水，何首乌游离型蒽醌苷难溶于水。
3.四川何首乌含穆坪马兜铃酰胺、N～反式阿魏酰基一3一甲基多巴胺、苜蓿素、胡萝卜苷。
何首乌的食用方法 何首乌主要成分
4.磷脂何首乌含卵磷脂达3.7%，难溶于水。
5.微量元素广东首乌含丰富的钙、铁、锌、铜、锰、锶、镍等。铁含量较当归、阿胶为高。
6.其他尚含β-谷甾醇、淀粉、脂肪、鞣酸等。
总结：何首乌的食用方法有很多，而且每个不同的方法效果都很好。对于治疗阳盛阴衰的体质何首乌有很好的效果，所以有脱发的人的人群可以多吃一点何首乌。
