【导读】党参的煲汤做法，党参淮山炖鸡的做法，下面小编为你详细介绍。在广东人看来，党参补气兼养血，四肢无力、精神不振、食欲不佳，甚至贫血，都爱党参煲汤。用党参、白术、茯苓、甘草煲猪肉，就是著名的补气健脾四君子汤；党参与黄芪、白术、茯苓、陈皮、当归、升麻、柴胡、甘草、生姜、大枣配伍，是有名的补中益气汤。
生党参更偏向于生津，因此，覃军推荐，入药或煲汤优选蒸煮过的熟党参，手感要柔软，掐开无筋；口感甘甜无渣，“有渣的党参，或者是过时收获，甚至是‘地上死’的参，效用大打折扣”。
党参表面的黑斑，要分两种情况，一种是新鲜党参的表皮破裂，党参乳流出来氧化所致；另一种是地下害虫叮咬痕迹，出现第一种情况很正常，第二种情况则显示品质稍差。
党参的煲汤做法 党参淮山炖鸡的做法
党参淮山炖鸡的做法
补中益气，健脾补肺。适用于气虚疲乏，容易感冒者，对脾虚腹泻尤其适合。
材料：党参15克，淮山20克，姜3片，鸡半只。
做法：将鸡斩小块，与党参、淮山一同放入炖盅，加水1000ml，隔水炖60分钟，调味后即可食用。
