人体必需的营养素来源和均衡营养方法

　　营养学家告诉我们，均衡营养有三大基本营养素：蛋白质、碳水化合物、脂肪。此外还有维生素、矿物质、纤维素等。通常将以下9种营养素列为必需的营养素，其主要的食物来源是：

　　1. 蛋白质：禽、肉、鱼、豆类、蛋、奶酪、果仁、瓜籽等。

　　2. 碳水化合物（糖）：谷物、土豆、玉米、干豆、糖等。

　　3. 脂肪：食油（包括奶油、人造黄油等）、肥肉、香肠、果仁、瓜籽、花生等。

　　4. 维生素A：动物肝脏、胡萝卜、番茄、白薯、绿叶蔬菜、奶油等。

　　5. 维生素C：菜花、柑桔、番木瓜、芒果、草莓、卷心菜、土豆、番茄、绿叶蔬菜等。

　　6. 维生素B1：瘦肉、果仁、粗粮、主副食营养品（如粗面包、强化麦片）等。

　　7. 维生素B2：动物肝脏、牛奶、酸乳酪、绿叶蔬菜、粗粮、粮食制品等。

　　8. 钙：牛奶、酸乳酪、沙丁鱼、带骨大马哈鱼、肉卷、蔬菜、芥茉、萝卜叶等。

　　9. 铁：牛羊肉、动物肝脏、绿叶蔬菜、干豆、青豆、粗粮粮食制品等。