【导读】提炼酥油的方法有哪些，酥油茶的营养价值，下面小编为你详细介绍。藏族嗜茶的习俗始于1300多年以前唐代的文成公主进藏之后。文成公主不仅带来了饮茶的习惯，还带来了茶叶。藏族人以肉和奶制品为主食，饮茶可以帮助消化，分解脂肪，所以茶叶是高原藏民最理想的饮料和生活必需品。长期以来，藏人用的茶叶一直靠从四川、云南等地用牲畜长途跋涉运入。1923年，十三世达赖下令试种茶，但因技术等问题没有成功，直到20世纪60年代才试种成功。
茶叶在藏民中属于珍贵馈赠礼物，敬献酥油茶是非常郑重的礼节。藏族人对酥油茶的制作和饮用十分讲究。制作酥油茶的时候，先要把砖茶弄碎，放置于有冷水的锅中，再进行煎煮，每次煮开后都要加入冷水再次煮沸，如此反复几次，而且要边煮边搅，再过滤，把渣去掉，煮出的茶汤倒入专门用于做酥油茶的木桶或竹筒，加上酥油和少量的盐，讲究的还要加入鸡蛋、奶粉、炒熟拍碎的核桃仁、花生仁、糖等，用木棍上下搅动，使三者水乳交融，混为一体，然后倒入壶中，趁热饮用。
酥油茶里的茶汁很浓，有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。茶中的芳香物质，还能溶解脂肪，帮助消化，尤其是生活在西藏高原牧区的藏民，缺少新鲜蔬菜和水果，主食牛、羊肉。由于缺氧，高寒地区的人排尿量要比平原地区人的排尿量多一倍，因此，他们只有靠饮茶来维持体内水分的平衡和正常的代谢，并且饮茶可以补充缺乏的维生素。牛羊肉属于酸性食物，经人体消化后会产生一定量的氢离子，它会使人体血液偏酸性，出现胃酸过多、便秘、疲劳等症状，大量饮茶后，在人体内可产生一定量的氢氧根离子，这能使人体内的酸碱维持平衡。所以，藏族人民将酥油与茶同饮，为自己提供了一种简便有效的防病保健法
提炼酥油的方法 酥油茶的营养价值
牧民们传统的提炼酥油方法是：
1、先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热，倒入特制的大木桶中（这种桶当地叫“雪董”，是专用来提炼酥油的，高约4尺、直径在l尺左右)，然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁，来回数百次，搅得奶汁油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质。
2、这时就可以将这层脂肪质舀起来，灌进皮口袋中，冷却了便成酥油。现在，许多地方逐渐使用奶油分离机来取代人工提炼酥油。一般来说，每百斤奶可提取五六斤酥油。
酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放在稽耙里调和着吃。逢年过节炸果子，也用酥油。藏族群众平日喜欢喝酥油茶。
