2、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
3、高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
4、西兰花具有防癌的作用，特别是在防治胃癌和乳腺癌两方面的效果是特别好的。通过多项研究发现，在患胃癌的时候，人体中的血清硒的水平是比较低的，而且胃液里的维生素C的浓度比正常值低，而通过食用花菜不但可以给身体补充维生素C和硒，而且它还可以给身体提供丰富的胡萝卜素，起到预防癌症的作用。
5、研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;
6、西兰花中含有大量的“奇迹元素”— 硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
7、西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
西兰花的营养价值 西兰花有哪些功效
8、西兰花的菜花里面含有丰富的黄酮类化合物，我们知道黄酮类物质能够降低心血管疾病的发生率，对于人体健康来说是非常重要的，特别是对于中老年朋友来说。
9、研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。
