【导读】黄豆，合适在任何时节，基本上农人在播洒花生，在日子的时节的时候，都会把花生的养分来供养黄豆，在通过霉菌分解过的土壤上健壮成长，她的收成也是很客观的，黄豆客观的收成，也造成了它变成咱们平时日子中的一道主食，然后衍生了一系列与黄豆调配的菜肴。后来我自个也研讨了一道菜--红萝卜炒黄豆。
黄豆除了做豆浆，还能怎样吃呢?黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。
干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等矿物质。
一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。
红萝卜炒黄豆营养价值
黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
