【导读】蔬菜是我们很常吃的，也是很健康的食物，但是是不是所有的蔬菜都是健康的食物呢?其实蔬菜也是要注意吃法的，有的蔬菜是有毒性的，吃的时候要特别的小心。
紫菜
蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
四季豆
四季豆和菜豆的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。
带毒性的蔬菜不可随便吃
木耳
鲜木耳含有一种琳类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。
