【导读】僵尸凤爪怎么辨别，辨别僵尸凤爪的方法，下面小编为你详细介绍。何为“僵尸肉”？“僵尸肉”是指冰冻多年且销往市场的冻肉。据已有报道，“僵尸肉”多为走私品，质量安全不能保证。一些走私冻肉包装上的生产日期显示其“肉龄”长达三四十年。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工后变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。
多年的冻肉在品质上不如鲜肉，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难辨别。但是，走私肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中容易滋生各种细菌，甚至是开始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不堪设想。
根据原商业部制定的《冷库管理规范(试行)》的规定：肉类在-18℃条件下，保质储存期为10个月~12个月。但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同，冷冻肉的保质储存期有很大的区别。营养师的建议是，鲜肉冷冻最好别超过1个月，最大限度是3个月。
僵尸凤爪怎么辨别 辨别僵尸凤爪的方法
“僵尸”凤爪
1.看颜色。如果鸡爪太白，说明用双氧水浸泡过。正常的泡椒凤爪颜色很自然，有鸡肉本身的微黄色。
2.看骨肉。掰开鸡脚骨关节，正常动物骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也是有颜色的。如果鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色的，说明被用双氧水浸泡过。
3.看皮肤。如果鸡爪掰开后发现其皮肤很薄甚至透明，而且很容易被撕掉，说明用甲醛浸泡过。正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然的，而且皮肤有韧性，不会轻易被撕掉。
4.尝味道。甲醛处理过的鸡爪口感很脆，而一般的鸡爪口感是很有韧劲儿的。
