专家说，一种白酒不管含有什么成份、多少度，其基本成份就是乙醇。乙醇对肝脏的损害是一个常识性问题，如果说喝某种营养白酒有益于保护肝脏，不仅涉及到是否对消费者负责的问题，更涉及到对整个白酒行业发展的潜在负面影响。
适量饮酒对扩张血管有一定的作用，并对血液粘度有一定的改善，但并不能笼统地讲喝酒有益于健康，喝白酒能护肝防病系商业化炒作，无科学依据。
世 界上，产酒越多的地方，酒精性肝病就越多。喝酒之后，大部分的酒精由胃吸收送到肝脏，再经由肝脏的酶加以处理，最后变成二氧化碳和水排出体外。因此，喝了酒，肝脏就要加倍辛苦地工作，如果量太多超过它的负荷，肝细胞就会坏死，产生酒精性肝炎、脂肪肝、最后变成肝硬化。如果肝脏正常，偶尔在做菜时，加一点儿酒调味倒是无所谓，但如果肝已经不好了，就要绝对禁止。“酒量”好不好与“肝”好不好，无直接关系。酒精在肝脏内要经由酶的作用，将酒精转化为乙醛，再转化为醋酸，最后变成二氧化碳和水，这种酶的多寡每个人不一样，如果酶少，酒精不容易代谢，刺激皮下的微血管扩张，脸就会发红。但有一点要注意：如果以前酒量很好，千杯不醉，现在一喝就醉，加上其他七情六欲都不振，就有可能是肝脏受损了。要保肝最好的方法就是不要喝酒伤肝，而且根本就没有什么解酒良药或秘方。
