有损健康的用油习惯

习惯1：不吃动物油。 一味强调只吃植物油，不吃动物油，是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。

习惯2：高温油炒菜。 很多人炒菜时习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

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习惯3：长期只吃单一品种的油。 现在，一般家庭很难做到炒什么菜用什么油，但最好还是有几种油交替搭配食用，这样才会更有营养。

习惯4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油量不加区别。 老年人血脂异常的人群肥胖的人群肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，每天每人的用油量要保持在20克。血脂体重正常的人用油量应保持在25克左右。