1、大白菜叶洗净，切成小片。
2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。
3、油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。
家常猪肝汤
材料：猪肝300公克，嫩姜丝150公克，水4杯，盐1小匙，太白粉2大匙，盐2小匙，糖1/2大匙，香油1/4小匙，米酒1大匙。
做法
1、猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。
2、将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。
3、煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。
4、将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
猪肝汤的做法
5、再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。
6、起锅前淋上香油、米酒即可食用。
生姜猪肝汤
材料：猪肝，生姜，香菇，葱姜蒜，盐，生粉。
做法
1. 猪肝用水冲净切片，用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2-3次。捞起用少许盐、生粉和生抽腌好备用。
