多肽
分子量大于1000D，小于10000D的肽。
蛋白质
分子量大于10000D的肽。
小肽
或者说小分子肽，胶原蛋白小分子，是指分子量一般在180～480道尔顿的超级小分子肽，包括二肽、三肽、四肽;无论透皮吸收还是口服，都有特殊功能，不同于其它分子量大一些的肽。
胶原蛋白肽保健功效：
对于日前备受关注的胶原蛋白产品，中科院理化技术研究所明胶与微纳米碳材料研究室主任郭燕川在接受《中国科学报》记者采访时表示，胶原蛋白肽作为保健食品，其产品功效针对特定人群，消费者应根据自身的需要，针对产品所标明的功效，购买和食用胶原蛋白肽产品。
大量国内外研究证明，胶原蛋白肽具有多种功效，例如抑制血管紧张素转化酶活性，具有抗氧化活性，能消除自由基，减少膝关节或髋关节等骨关节炎患者的疼痛，增强骨密度，维持骨代谢平衡等。
胶原蛋白肽产品的原料来源：
1、来自鱼鳞、龟甲等的角质蛋白
在众多提取胶原蛋白多肽的原料中，鱼鳞是最佳的选择，尽管其不如鱼皮等其他器官组织的胶原蛋白含量高，且提炼成本及难度要远远大于鱼皮等材料，但是由于鱼鳞中不分布血管，鱼体中所含病变、污染或有害毒素不会通过血管进行生物转移，因此是众多原料中最安全的，同时由于鱼鳞的生物结构更接近人体，因此从深海鱼鳞中提取的胶原蛋白多肽更易被人体吸收。
2、来自牛羊等牲畜骨骼与皮肤
主要提取来自牛羊等动物皮肤或骨骼中的胶原蛋白。
3、来自猪骨和猪皮
提取猪的皮肤与骨骼中的胶原蛋白。
