娃娃菜比普通大白菜鲜甜，少梗。富含维生、硒和叶绿素，还含有丰富的纤维素及微量元素，热量含量较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分。娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，特别是经过炖煮的娃娃菜，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
难度 切墩(初级)
时间 10-30分钟
主料 娃娃菜2棵 香肠3根 大虾4只
辅料 耗油一勺 胡椒粉适量 白糯米酒1勺 香油适量
制作步骤
1 大虾掰去虾头，虾头里面的红色部分去掉，否则高汤发红色。
香肠切粒。
将香肠粒和大虾放入砂锅中，煮10分钟，做为底汤。
2 娃娃菜，竖着切条，将根部切掉，防止连接。
3 砂锅内倒入少许白糯米酒。
4 倒入一勺耗油。
5 倒入少许白胡椒粉。
6 底汤调匀，调好味，倒入切好的娃娃菜。
7 炖煮约10分钟，至娃娃菜根部软烂。
8 调水淀粉糊，倒入锅内，至汤汁粘稠。
9 关火，倒入少许香油即可。
小贴士
1、我的底汤做法也简单但并不正宗，亲们可以事先用猪骨、鸡骨吊高汤，滋味更浓郁。
2、香肠、耗油均有咸味，所以不许额外加盐，口味重的令当别论。
3、娃娃菜放入，炖至娃娃菜根部一抿就烂即可。
