【导读】我们都知道韩国的泡菜非常好吃，现在可以自己在家做泡菜了。用桔梗干做的泡菜，开胃祛痰。那么，桔梗泡菜怎么做呢？我们一起学习一下吧。看着流口水。
桔梗泡菜的做法：
主料：桔梗，糯米粉，辣椒油，辣椒粉，(适量)
辅料;大蒜，葱白，生姜(适量)
1、将干桔梗100-200克在冷水中泡5-8小时至雪白膨胀，清水洗净，加盐大量用手用力搓揉约10分钟，用清水反复冲洗至盐味将尽，控干水，纵向切成细条。
2、准备去皮生姜1块，大蒜1-3瓣，葱白两枝，洗净。姜蒜剁细，葱白切段。
3、取小碗一只加糯米粉2-3勺，加水5-8勺搅开后微波30秒-1分至半透明状，再搅拌均匀加红辣椒粉，盐适量，剁好的姜蒜，白糖2-3勺搅拌后倒在桔梗上，加入葱白，熟白芝麻，搅拌均匀，在冰箱冷藏室中放1-2小时就可以吃了!
桔梗泡菜的做法 桔梗祛痰镇咳
小窍门：
注：泡好的桔梗用盐搓使为了除去桔梗原有的很重的苦味，搓完洗净盐后要尝一尝看看是不是不苦了，如还有明显苦味，说明盐搓的时间还不够，要从新来过。用糯米粉是为了使调味料更好的挂在桔梗上。
按现代科学分析，桔梗含桔梗皂甙（音带）D（platycodinD），桔梗酸A、B、C，远志酸，阿尔法波菜甾醇，花青甙，吗啡等。花中含有一种蓝紫色素，称桔梗色素。根中还含有14种氨基酸及22种微量元素。
据有关材料，桔梗主要有如下药理作用：
1）祛痰镇咳；2）降血糖；3）抗炎；4）抗溃疡；5）抗肿瘤；6）抑菌。在中医药学中，桔梗性味与功用为，苦、辛、平。宣肺、利咽、祛痰、排脓。
