【导读】低筋面粉的功效与作用 低筋面粉可以做什么?低筋面粉指的是筋度较低的面粉，那么低筋面粉可以做什么呢?低筋面粉的功效与作用是什么?下面就随小编一起来看看低筋面粉的功效与作用以及他可以做什么吧!
什么是低筋面粉?
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
低筋面粉的功效与作用
养心、益肾、除热、止渴。
主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
低筋面粉可以做什么?
一般用于制作，疏松、柔软的食物。
松脆的饼干、蓬松柔软的蛋糕。烙饼
不能用来制作，饺子面条那种比较筋道的食物，也不能用来制作面包。
