本食品清淡鲜香，风味独特，具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。
2.凉拌马齿苋
鲜嫩马齿苋500g，蒜瓣适量。将马齿苋去根、去老茎，洗净后下沸水锅体透捞出;用清水多次洗净粘液，切段放入盘中;将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，成鲜可口，具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。
3.马齿苋炒鸡丝
鲜马齿觅400g，鸡脯肉100g，葱、姜末各10g，蛋清1枚。将马齿觅摘洗干净，沥水备用;鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀;炒勺置中火上，加油烧至五成热，下人鸡丝划散，倒入漏勺沥油;炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，偏葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。此菜自绿相间，鲜嫩脆爽，具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。
马齿苋是什么
哪三种人不适合吃马齿苋呢
一、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食
二、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用
三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。注意事项宜忌:“凡脾胃虚寒,肠滑作泄者勿用;煎饵方中不得与鳖甲同入.”
