【导读】鲍鱼的家常做法，鲍鱼很多人应该都有食用过，随着经济能力的提升，食用鲍鱼已经是很家常便饭了，那么鲍鱼都有安歇家常做法呢？小编给大家讲讲鲍鱼的家常做法。
鲍鱼的家常做法
小鲍鱼烧排骨
食材：
新鲜小鲍鱼8个、肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮、八角各少许;
调料：
红烧酱油、老抽(上色用)料酒、糖、香油
做法
1.排骨冲洗干净;小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断;
鲍鱼的家常做法
2.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫;生姜切丝、大葱切大块。锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦;
3.加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮;
4.移入高压锅，大火烧开转小火20分钟后，重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁，此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。
