洁齿防龋
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。
保护神经系统
空心菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以有效利用蛋白质修复破坏的组织，还能保护中枢神经系统不受损害，因此经常食用空心菜可以保护神经系统。建议情绪容易失控的人多食用空心菜，可以减少神经系统发生紊乱，帮助控制情绪。
空心菜的做法
空心菜窝头：降血糖
用料
空心菜300g，面粉250g，玉米面适量黄豆面适量，泡打粉少许，食盐适量。
做法
空心菜洗净切细丁，放入少许盐，搅拌均匀;放入玉米面、黄豆面和面粉(比例3：2：1)和少许加泡打粉，搅匀。
贡菜的功效与作用
冲入沸水，边倒边搅拌，约有1/2的面粉沾湿即可，将面团揉匀至无干面粉即可。
取一小块面团，双手不停转动，令其形成表面光滑的圆球。将右手拇指插入面团中，边转动边按压，形成窝头形状。
将荷叶平铺在蒸锅内，将菜窝头码入。蒸锅烧开水开始计算时间，蒸15分钟即可。
