【导读】红薯粉丝的功效与作用 抗癌减肥润肠通便。红薯粉丝是最受欢迎的食物之一，一道“蚂蚁上树”红遍全国，那么红薯粉丝的功效与作用是什么呢?它有什么营养价值?下面就随小编一起来看看红薯粉丝的功效与作用吧!
食材介绍
红薯粉丝是我国传统土特食品，利用鲜红薯制成的淀粉为原料加工而成，在我国已有600余年的历史了。红薯粉丝具有经久耐煮、不浑汤、不断条，弹性强，柔软可口之特点。红薯粉丝的食法也是多种多样，炒食、凉拌、油炸或做汤均可，荤素皆宜，深受群众喜爱。市场上销售的红薯粉丝，一般为红薯粉丝的干制品，便于运输和储藏，需经水发后食用。合格的红薯粉丝颜色会略有褐色，如果颜色纯度很高、过于艳丽则需谨慎。红薯粉丝与粉条的区别只是粗细不同而已，粉条比粉丝略粗一些，适合炖食。
我国大部分地区都有食用制作粉丝的习惯，是一种极大众化的食品。
营养价值
纯正的红薯粉丝具有红薯的营养价值，富含锶、锂、碘、锌等多种对人体有益的矿物质微量元素及多种维生素，红薯在国外有 “长寿食品”、“营养均衡食品”、“太空食品”的美称。
1.具有防止亚健康、减肥、美容、润肠通便的作用。
2.红薯粉丝中还含有一种类似雌性激素的物质，对可起到保护人体皮肤，延缓衰老的作用。
3.防癌抗癌。粉条做法指导： 食用前需先经水发透，可烧，炒，凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。
红薯粉条是天然减肥良药
红薯粉条含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。其中红薯粉条纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯粉条为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品。
