云耳的营养价值
1.云耳中铁的含量极为丰富，故常吃云耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2.云耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3.云耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。
4.云耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
凉拌云耳做法：
1.云耳先用热水泡发～
2.泡发好的云耳洗净去蒂
3.锅中加水煮沸，加入云耳煮3-5分钟，捞出，过冷水备用，洋葱切丝
云耳的功效与作用
4.切好的洋葱用盐腌制10分钟
5.葱切葱花，蒜切末，小米椒切小圈
6.备用的云耳放盐、糖、醋、辣椒油、生抽均匀搅拌，撒上葱花和蒜末，再均匀搅拌～
