莜麦面的食用禁忌：
不易消化，不宜多食
酸辣拌莜面的做法：
食材：
莜麦面200克、黄瓜1根
步骤：
1、准备材料。
2、莜面里倒入开水搅成絮状。
3、晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟。
4、面团分成剂子。
5、将分好的剂子擀成面片。
6、蒸锅加水。将面片放到蒸锅上蒸8分钟。
7、晾凉卷起来切成条。
8、黄瓜切丝备用。
9、碗里加盐、酱油、陈醋、蒜泥、香油搅拌均匀。
10、将黄瓜丝放到碗里再放上莜面浇上碗汁拌匀即可。
小窍门
1 、用开水和莜面比较好，面比较光。
2 、莜面不需要蒸时间太长，因为用开水烫过了，所以蒸8分钟就可以了。
使用的厨具：蒸锅
