4、防高血压
鹌鹑富含维生素P和芦丁等成分，经常食用可防治高血压以及动脉硬化等疾病。
鹌鹑不能和什么一起吃?
黑木耳鹌鹑不能和黑木耳一起吃：会引起痔疮
香菇鹌鹑不能和香菇一起吃：会面生黑斑
黄花菜鹌鹑不能和黄花菜一起吃：会引发痔疮
茶树菇鹌鹑不能和茶树菇一起吃：会降低营养价值
草菇鹌鹑不能和草菇一起吃：会面生黑斑如何挑选鹌鹑?
我们在挑选鹌鹑时要看看眼睛够不够明亮，眼角有没有杂质，看看身体的肉够不够结石，脚掌够不够干净，挑选时别挑选太瘦小的鹌鹑这样的鹌鹑口感会相对差一些。
鹌鹑如何保存?
可以买回来的鹌鹑肉洗净后，滴干身上的水分，然后用保鲜袋包好，放置冰箱类冷藏即可，不过不宜放置太久。
鹌鹑的做法：
莲子鹌鹑煲的做法：
1、将鹌鹑处理干净，斩块，汆水;莲子洗净;上海青洗净，撕成小片备用。
2、炒锅上火倒入高汤，下入鹌鹑、莲子，调入盐，小火煲至熟时，下入上海青，淋入香油即可。
莲子鹌鹑煲的功效与作用
1、莲子具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨、降血压和抗癌防癌的功效。
2、鹌鹑具有补虚养身、消肿利水、补脾益气、健脑和强健筋骨的功效。
3、上海青具有润肠通便、保持血管弹性、抑制溃疡的功效，长期食用对皮肤和眼睛有很好的益处。
4、莲子鹌鹑煲此汤具有清湿热、健脾益胃、滋养补虚、润肠通便、益气养血、健脑益智、润泽肌肤的功效。
