红烧乳鸽的做法一：
材料：乳鸽2只，葱，姜，酱油，八角茴香，麻油及盐少许。
做法：
将乳鸽切块，入锅中加入姜片葱段，辣椒，酱油，盐，水，及八角茴香，烧至八成烂即可食用，食前淋上麻油，味更香。
红烧乳鸽的做法二：
材料：乳鸽1只，黄豆芽200克，食盐适量，姜1块，蒜少许，油适量，胡椒少许，洋葱适量，红椒1个。
方法：
1、将乳鸽处理洗净后剁成小块，黄豆芽洗净，沥干待用;
2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用;
3、炒锅中放油烧热，下入姜片爆香，然后倒入乳鸽煸炒;
4、接着放入蒜瓣洋葱，翻炒均匀后再加入料酒，盐，老抽炒匀;
5、然后沿着锅边加入适量的冷水，大火烧开后转小火慢炖半小时;
6、待汤汁少时，加入黄豆芽，青红椒炒至断生，再放胡椒调味，装盘即可。
