便秘乃粪便在大肠内停留时间过长，其所含水分被大量吸收，致使大便变得干硬结实，难以排出。其中蛋白质的腐败物吲哚等废物被肠道吸收体内，轻者引起头痛、头晕、舌苔厚腻、食欲减退、腹胀、腹痛等。重者长期便秘，毒素反复吸收，则可导致肠癌、乳癌等。因而，对便秘不可等闲视之。
便秘的饮食疗法
一、多吃富含粗纤维的蔬菜和水果。如芹菜、韭菜、菠菜、桔子、香蕉等。粗纤维可刺激肠壁使肠蠕动加快。
二、多饮水及果汁软化粪便。晨空腹饮加少量食盐的温开水300毫升，其效极佳。
三、炒菜时，适量加入烹调油，可起到润滑肠道之功效。其中的脂肪酸兼有促进肠蠕动之功能，从而使肠道润滑、畅通无阻。
四、多食富含维生素B的食物。如粗粮、酵母、豆类、洋葱头、萝卜等。
五、各类干豆。肠道内的正常细菌可使其发酵、产气，促进肠蠕动。
六、多吃润肠通便的食物。如银耳、蜂蜜、香蕉等。
便秘者应禁忌饮酒、喝浓茶、喝咖啡，忌吃辣椒等刺激性食物。
