香橙鸡蛋饼
材料：新鲜的橙子1个、鸡蛋3枚、牛奶少许、青豆少许、糖4小勺、盐少许、鸡精少许、淀粉适量。
做法
1)橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里;
2)鸡蛋打入碗中;
3)打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀;
4)拌入鲜橙丁和青豆，拌匀;
鸡蛋饼的做法 鸡蛋饼的懒人做法
5)平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可。
苋菜鸡蛋饼
主料：鸡蛋2个、油、盐、面粉适量;苋菜适量。
做法
1.准备洗净的苋菜，打好的鸡蛋液搅匀;
2.鸡蛋碗里加入适量的面粉和盐再搅拌，加苋菜后继续搅匀;
3.平底锅加温，温度不宜过高，恒温后上加入少许油，锅底油放均匀。最好用熟油，等油6成热时加入搅匀的流动面糊摊匀成薄饼状入平底锅;
4.待一面成型后翻过饼来，再烙另一面，一般一张饼翻两下就熟了，自己要掌握火候。盖上锅盖熟的快些，等烙好后取出来切块就行了。
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土豆鸡蛋饼
材料：土豆，鸡蛋，腊肠，胡萝卜，圆白菜，盐，黑胡椒碎。
做法
1、先蒸土豆，洗净去皮切片，隔水蒸熟。然后擦一点胡萝卜丝。
2、再打散一个鸡蛋。我还放了一点圆白菜丝和腊肠，放一点腊肠会很好吃，腊肠可以和土豆一起放入蒸锅蒸，蒸几分钟就可以，拿出来切碎备用。等你把上面的材料准备好，土豆也就蒸好了，取出压成土豆泥。
3、倒入打散的蛋液。搅拌均匀。再放入所有的配菜。搅匀，加一点盐和黑胡椒碎调味。平底锅倒入少许油加热，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
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